您所使用的煎炸油品質(zhì)是否依然良好還是需要更換？用于評估油品老化變質(zhì)的極性組分含量（TPM）是否依然在合理范圍之內？testo 270煎炸油品質(zhì)檢測儀以%TPM百分含量來(lái)實(shí)現食用油品質(zhì)檢測。是食品安全稽查人員、酒店和餐廳、食堂、快餐連鎖、質(zhì)量控制、食品生產(chǎn)等領(lǐng)域的理想測量?jì)x器。

產(chǎn)品優(yōu)勢:

傳感器無(wú)需冷卻。德圖電容式傳感器可實(shí)現連續檢測多個(gè)油鍋
自動(dòng)識別zui終測量值 (自動(dòng)保持%TPM)，2個(gè)可自由設置的報警極限值，當超過(guò)該極限值時(shí)發(fā)出聲光報警
安全衛生操作：可拆卸式全封閉保護軟套及皮帶拉手 （防水等級IP65），并可直接在洗碗機內清洗
高品質(zhì)設計，配備齊全的附件，防水保護軟套，鋁制儀器箱，簡(jiǎn)明操作說(shuō)明卡以及更多

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產(chǎn)品描述
技術(shù)參數

產(chǎn)品描述

知曉何時(shí)需要更換您的煎炸油，這本身就是一門(mén)科學(xué)。您希望通過(guò)油品來(lái)提高您的質(zhì)量標準，但又不希望因過(guò)于頻繁更換而浪費成本。
testo 270煎炸油質(zhì)量檢測儀可直接告知您何時(shí)您的食用油中的TPM值到達臨界點(diǎn)以及您是否需要更換新油。因此，該產(chǎn)品是食品安全稽查人員、酒店和餐廳、食堂、快餐連鎖、質(zhì)量控制、食品生產(chǎn)等領(lǐng)域的理想測量?jì)x器。

testo 270產(chǎn)品優(yōu)勢一覽

在熱油中快速讀數，傳感器無(wú)需冷卻，可連續檢測多個(gè)油鍋
可拆卸透明保護軟套，防護等級高達IP65，可直接在洗碗機內清洗?？蛇x配皮帶拉手，確保食用油品質(zhì)檢測儀安全的掌握在您手中
傳感器植入金屬中，有效預防外界損壞，帶傳感器保護層，可以直接對探頭擦拭清洗
僅需3個(gè)按鍵操作以及20秒快速顯示讀數

產(chǎn)品包含

testo 270食用油品質(zhì)快速檢測儀，保護軟套 (防護等級IP65)，高品質(zhì)鋁制儀器箱，電池，簡(jiǎn)明操作說(shuō)明卡，出廠(chǎng)報告及操作手冊。

技術(shù)參數

NTC

TPM(極性組份)

煎炸油品質(zhì)的測定

煎炸油品質(zhì)的測定

由于分子結構及外部因素的影響，煎炸油在整個(gè)煎炸過(guò)程中都會(huì )不斷發(fā)生化學(xué)反應。一分子脂肪總是包含一分子甘油（乙醇）和三分子脂肪酸。在深度煎炸過(guò)程中，脂肪酸與其它甘油成分相互分開(kāi)。除了游離脂肪酸之外，還會(huì )產(chǎn)生各種降解產(chǎn)物，比如醛類(lèi)和酮類(lèi)，它們統一用“總極性物質(zhì)”（TPM）來(lái)表示。%TPM是一個(gè)*的煎炸油品質(zhì)參數。如果測量的TPM值不超過(guò)規定的限值，在使用過(guò)程中不會(huì )導致任何健康風(fēng)險，也不會(huì )被罰款。

用戶(hù)可以在現場(chǎng)使用便攜儀器進(jìn)行煎炸油中的TPM含量測定，這樣就能從法規和質(zhì)量的角度分類(lèi)和評估煎炸油，并且還可以：

滿(mǎn)足法規規定的限值
提高成本效益：無(wú)需過(guò)早地更換煎炸油
保證質(zhì)量：保證煎炸食品的口感